The Chef in a Truck: la fabuleuse odyssée culinaire du chef François Perret

13 octobre 2021

The Chef in a Truck: la fabuleuse odyssée culinaire du chef François Perret

Avez-vous suivi la série The Chef in a Truck spécial François Perret ?

Le chef pâtissier du palace Le Ritz Paris, meilleur pâtissier du monde, a accepté le défi de participer à un concours de food truck à Los Angeles.

Ce voyage a fait l'objet d'une série de 6 épisodes diffusées sur Netfli, aujourd'hui décliné en DVD et dans un très beau livre publié chez Flammarion.On vous dit tout de suite de ce formidable projet

Je suivais le chef pâtissier sur Instagram et j'irais ses créations à la fois très techniques et clin d'œil régressif aux douceurs de notre enfance.

J'ai adoré suivre François Perret en coulisses pendant 3 semaines, sillonnant l'Ouest américain, découvrant les spécialités culinaires locales pour se les réapproprier et faisant de belles rencontres.

Désormais sans toute la structure et l’équipe nombreuse qui le sépare d’habitude de ceux qui se régalent de ses desserts, le chef, au volant de son food truck à Los Angeles, part à la rencontre des producteurs et des gens de la rue pour proposer, lui-même, sa version des classiques de la pâtisserie US !

Un voyage riche en découvertes et en émotions, sous le regard des légendes de la cuisine et de la pâtisserie comme par exemple les géniaux et stars internationales du genre que sont Pierre Hermé, Michel Troisgros, Pierre Gagnaire, Dominique Ansel ou encore Niki Nakayama.

Cet ouvrage revient à la fois sur ce voyage culinaire mais propose aussi un carnet de recettes de François Perret avec des degrés de difficulté variée (crème anglaise, cookies chocolat pécan caramel, carrot cake en forme de carotte...).

J'espère vivement qu'il y aura une seconde saison dans l'odyssée de François Perret !

En attendant on vous conseille d' embarquer sans plus attendre avec François Perret, Meilleur Chef Pâtissier du Monde, pour une aventure feel good, gourmande et pleine de surprises !